Estratégia: Spoleto entra no segmento de sanduíches

quinta-feira, novembro 12, 2009 Jony Lan 0 Comments

Quando você tem uma rede de lojas, uma rede de pontos de vendas, a primeira estratégia para alavancar mais vendas é: criar mais produtos e aproveitar a rede de distribuição que você já tem para incrementar o seu faturamento.

Dentro dessa perspectiva, fica fácil entender a nova linha de produtos do Spoleto, uma diversificação relacionada ao seu core business: alimentação.

Sanduíches de "pane", caro. Na Itália, pane significa pão. No Spoleto, maior rede de culinária italiana do país, ele é a nova estrela do cardápio, composto até o momento por outros pratos típicos como massas, risottos, saladas, carpaccios e polpettones. O restaurante lançou em novembro/2009 o seu Pane Romano: sanduíche num pão especial com três sabores exclusivos criados pelo chef Gianni Carboni.

Ou seja, aproveitar os pontos de vendas para atender não só aos clientes que já gostam de massa, mas aqueles que por ventura gostam de um sanduíche mais saudável e mais leve para a sua refeição. Já imaginou as praças de alimentação que não possuem sanduíches desses tipo? E das cadeias de restaurantes que já vendem só sanduíches mais naturebas? A diferença dentro do mercado estará no posicionamento de preço da rede.

É o próprio chef, um legítimo italiano, quem explica a diferença: “Nosso pane é uma tradição de Roma e diferente dos demais aqui no Brasil. A massa leva somente farinha de trigo importada da Itália, água puríssima, sal marinho e azeite italiano. O resto é puro artesanato, da melhor qualidade”, revela. O Pane Romano também não leva nenhum conservante ou aditivo químico, o que garante ainda mais a qualidade.

No Spoleto, o pão típico romano é recheado com três receitas inéditas – de peixe, frango e carne – e ainda com a opção de ser elaborado ao gosto do cliente, como prega o conceito do restaurante. O novo produto é exclusivo e desenvolvido na fábrica do Spoleto, na Zona Oeste carioca.

O Pane Romano estreia no menu do Spoleto como uma opção de lanche rápido, principalmente fora dos horários de almoço e jantar, e para atender os que preferem sugestões mais leves, menos calóricas e rápidas para acompanhar uma salada.

“Desenvolvemos o produto em nossa fábrica e já o testamos em seis restaurantes cariocas. A aceitação vem sendo muito positiva, pois observamos que o brasileiro gosta de um sanduíche”, assegura Gianni.

Cardápio do Pane Romano Spoleto / calorias / preço

* Pane Salmonado / 572 Kcal / R$ 16,90
* Pane Frango / 655 Kcal / R$ 13,90
* Pane Rosbife / 680 Kcal / R$ 14,90
* Pane Spoleto / R$ 17,50

Para quem não sabe, a rede Spoleto, Koni Store e Domino’s Pizza pertencem ao grupo brasileiro UMBRIA. Ou seja, no mínimo, a negociação com os fornecedores de matérias-primas é um ponto forte da holding que a deixa mais competitiva nesse mercado. E você, acha que as redes de alimentação rápidas no Brasil devem diversificar o seu cardápio?